La cucina

Il menù è stagionale e molto snello. Comprende proposte vegetariane, di terra e di mare ed è reso sempre dinamico grazie a una serie di portate fuori menù che vengono proposti settimanalmente. Il nostro impegno è quello di valorizzare il nostro territorio e lo facciamo collaborando con aziende che ne fanno parte. Tradizione, innovazione e territorialità sono le pietre angolari del nostro progetto.

Lo Chef

Alla guida della cucina c’è il giovanissimo Chef Lorenzo Nesi, forte di esperienze stellate in Francia e sulla Costiera Amalfitana.

La sua filosofia è quella di una cucina essenziale, fatta di ricercatezza degli ingredienti, di tecniche di lavorazione e cottura moderne, di stagionalità delle materie prime e di combinazioni al fine di esaltare ogni suo piatto.

Oltre il piatto

La nostra carta dei vini propone bottiglie di aziende meno note al grande pubblico ma non per questo meno meritevoli. Visitiamo periodicamente le cantine e selezioniamo le etichette che sposano la nostra idea di ristorazione e che secondo noi vale la pena bere e raccontare.